Кухня

Сандвичи с масло,хайвер и риба

За посрещане на гости при по-особени случаи в семейството – именни дни, рождени дати и др. – най-практични, разнообразни и вкусни закуски са сандвичите. Те не изискват топлинна преработка, която е свързана с повече труд, удобства, прибори и др., и задоволяват и най-изтънчения вкус.

Сандвичи и студени закуски от месо, яйца, риба и млечни ...

Студените закуски започнаха да се срещат често у нас на народната трапеза: заетата в производството домакиня не рядко сутрин на закуска, а в много случаи и вечер поднася на семейството си студени закуски. Студени закуски в обществената и домашната кухня се наричат всички гастрономически и хранителни продукти колбаси, рибни изделия, […]

Студени закуски

Съществено преработване на продуктите в ястия е топлинното. От действието на топлината продуктите претърпяват химически и физически промени, благодарение на което те придобиват аромат, вкус и променят гъстотата си, омекват, стават по-лесно смилаеми и по-пълно усвоими от организма. Освен това високата температура унищожава известни микроорганизми, които се явяват като причина […]

Топлинно преработване на храната – варене, задушаване, пържене и ...

При приготвянето на ястията, продуктите, с които готвим тези ястия се подлагат на два вида преработване: първоначално и топлинно. Към първоначалното преработване спадат изчистването, измиването и нарязването на продуктите. За да се приготви вкусна и питателна храна, едно от най-важните условия е да се набавят доброкачествени продукти. След набавянето на […]

Преработване на хранителни продукти

Най-важно за правилната поддръжка на съдомиялните е почистването. Ето какво трябва да знаете за него според специалистите. Всички дюзи в разпръскващата конзола трябва да бъдат отворени. Една запушена дюза може значително да намали резултата от измиването. За почистване на разпръскващата конзола отвъртете гайката по посока на часовниковата стрелка и извадете […]

Съвети за съдомиялната

1. Добрите резултати при приготвянето на храната идват с доброто настроение, а доброто настроение не е непрестанен спътник на човека. Добрата музика обаче влияе върху настроението. Ето защо любимата мелодия ще окаже своето благотворно въздействие. 2. За да се пести време, трябва да се пазарува в по-голямо количество 1-2 пъти […]

Полезни съвети за кухнята

Много се пише за правилно хранене, за калории и за точкови системи, за витаминозни и авитаминозни храни, дискутира се върху много въпроси, като например дали въглехидратите са полезни или не, трябва ли да се консумира краве масло, или да се замени с маргарин, вредни ли са свинското месо и сланината, […]

Основни положения, технологични процеси и практически указания при готвенето

Техническото развитие на кухненското оборудване през погледа на доставчиците Високооборотен вентилатор със система за контрол При съвременните аспиратори се наблюдават редица технологични нововъведения. Голямата част от тях се отнасят до начините на вентилация на въздуха при отделните модели. При тези от тях, които използват режим “циркулация”, замърсеният въздух се абсорбира […]

Тенденции при аспиратори и мивки

Техническото развитие на кухненското оборудване през погледа на доставчиците Хладилници и фризери Освен с иновативни енергоспестяващи характеристики, съвременните хладилници се отличават и с модерен дизайн. Креативността в тази посока се проявява в най-голяма степен по отношение на вътрешното оформление, изработено от висококачествени материали – бели фризерни чекмеджета, с фини сребърни […]