Стокознание

Стокознание


Разред Правокрили – Orthoptera Подразред Късоантенни – Brachycera Сем. Полски скакалци – Acrididae Италиански скакалец– Calliptamus italicus L. Неприятелят има широко географско разпространение. У нас се среща повсеместно. Образува първични огнища предимно в необработваемите тревисти места, в сухите пасища и поляни с по-бедна растителност, откъдето преминава по посевите с културни […]

Борба със скакалците


Тютюнът се отглежда главно заради листата, от които се получават следните по-важни изделия: цигари, пури, папироси, пурети, тютюн за лули, тютюн за дъвчене и смъркане /енфие/. “Ценността” им се състои в това, че при пушене,дъвчене или смъркане, поради съдържанието на алкалоидите никотин, никотеин, никотерин, норникотин, анабезин, анатабин, миозин, оксикотин и […]

Тютюн – значение, произход, разпространение и добиви



Изхождайки от екологичния принцип тютюните могат да се разделят на два основни типа: едролистни и дребнолистни(ориенталски). Едролистните тютюни са привързани към валежните условия. Техните листа в средния пояс са по-големи от 40см. Дребнолистните тютюни са приспособени към по-сухи условия. Техните листа в средния пояс са по-малки от 30см.

Тютюневи сортове.Селекция и поддръжка на тютюневи сортове


Месото на рибата има висока биологична стойност. По биологична стойност рибните белтъци не отстъпват на тези от месото. Рибата съдържа пет пъти по – малко съединителна тъкан. Рибните мазнини са богати на полиненаситени мастни киселини. Рибата съдържа над 1% минерални вещества. Тя е богата на фосфор и на някои микроелементи. […]

Риба и рибни продукти



Варене Варенето представлява равномерно нагряване на хранителните продукти до състояние на кулинарна готовност при пълно потапяне в течност (вода, бульон, мляко, захарен сироп) или в среда наситена с водни пари. Известни са няколко начина на варене.

Основни топлинни процеси


Хляб – хлябът е основната храна на голяма част от населението в света. Масовата му консумация се дължи на неговите предимства като хранителен продукт: богат е с усвоими хранителни вещества, има приятен вкус и аромат и създава чувство за ситост. Произвежда се лесно и е сравнително устойчив при съхраняване.

Хляб, тестени изделия и захар



Млякото и млечните продукти заемат много важно място в храненето на човека. Освен за самостоятелна консумация те намират широко приложение и като суровини в готварството и сладкарството.

Мляко и млечни продукти


Производство на бели вина При производството на бели вина се използуват бели сортове грозде и доста по-рядко червени сортове, но с неоцветен гроздов сок. В повечето случаи при гроздовите зърна не се отделят от чепките – т.е. не се ронкат. Обикновено след смачкване на цялото грозде посредством гроздомелачки, с помощта […]

Производство на вина



България произвежда собствен шоколад, но по-голямата част се внася. Шоколадът е ценен хранителен продукт, с добри вкусови св-ва. Съдържа главно:

Шоколад


Хидрогенирани мазнини Тези мазнини са изкуствено втвърдени растителни масла и животинсkи мазнини. За производството на такива мазнини у нас се използват слънчог­ледово, соево, памучно масло.

Маргарин и майонеза