Сандвичи с хайвер от сирене и червени домати


Sandwiches_with_cheeseВзема се около 1/4 кг сирене, разтрива се добре с дървена лъжица заедно с 1 – 2 обелени и нарязани на ситно червени домати, една главичка лук, настърган на ситното ренде, сок от лимон, около една кафена чашка олио и, по желание, една печена малка пиперка, също нарязана на ситно. Всичко това се бърка, докато се получи еднородна маса. При бъркането се прибавя чер и червен пипер.

С така получения хайвер се мажат приготвените хлебни филийки и се украсяват с кръгчета от варени морковчета, кисели краставички и др.

Сандвичи от сиренена паста

Взема се 1/4 кг. сирене и се разтрошава на дребно, прекарва се през преса или се стрива на пюре, прибавят се с 2 – 3 супени лъжици прясно масло, 1 лъжичка счукан кимион, 1 лъжичка червен пипер, като се разбива добре, докато се образува гладка паста, с която се мажат нарязаните филийки. Сандвичите се гарнират по желание на домакинята с магданоз, моркови, краставички, домати и други.

Сандвичи от рибен пастет

Взема се 200 г дребна солена риба – цаца, хамсия, аншоа и др., изчиства се от главите и вътрешностите, измива се добре със студена вода, изцежда се и се смила два пъти през машина за мелене на месо с гъста решетка, или се стрива с вилица. Заедно с 1 – 2 глави лук и малко натрошен хляб се смесват 1/2 кафена чашка олио, малко оцет и една чаена лъжичка захар. Сместа се разбива добре и от получената паста се намазват приготвените филийки. Сандвичите се гарнират с домати, краставички, варени яйца, листа от магданоз и други.